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青梗菜のカレーオイスター煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

青梗菜のカレーオイスター煮

0(0件)

更新日 2025/5/31

#主菜
#インド料理
#煮もの
#冬
#豚ひき肉
#チンゲン菜
#春雨

撮影南雲保夫

こってりとしたオイスターソースに、スパイシーなカレー粉を合わせて深みのある味に。青梗菜は時間差で加えて、歯ごたえを残します。

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更新日 2025/5/31

普通
25分
費用目安
約440円
カロリー
251kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

青梗菜
2株
豚ひき肉
100g
春雨
30g
煮汁
- オイスターソース
  各1
- 酒
  各1
- 塩
  小さじ1/4
- 水
  1カップ
しょうがのすりおろし
1かけ分
カレー粉
小さじ1
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は大きければ長さを半分に切る。茎は縦8等分に切る。春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。小さめのボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさっと混ぜ、【1】の煮汁を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加え、ふたをして弱火にして、3分ほど煮る。
3
青梗菜の茎を加え、ふたをして1～2分煮る。葉を加え、ふたをしてさらに1分ほど煮る。中火にして、底から大きく混ぜ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2010年11月号

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