副菜
きぬさやと明太子の卵とじ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- きぬさや100g
- 辛子明太子1/2はら
- 卵2個
- だし汁1カップ
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取り除く。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。器に卵を割りほぐす。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、しょうゆ、みりん各小さじ1、きぬさやを加えて7～8分煮る。明太子を加えて混ぜ、卵液を鍋の縁から回し入れ、半熟状になったら火を止めて、ふたをして蒸らし、皿に盛る。
（1人分64kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1998.3.17
レビュー
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料理のきほん
197kcal
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