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副菜

きぬさやと明太子の卵とじ

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更新日 2025/6/22

きぬさやと明太子の卵とじ
撮影 大井一範

明太子と卵の組み合わせがおいしい。彩りのいいきれいな卵とじです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    64kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

沢口多恵

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      材料

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      4人分
      • きぬさや
        100g
      • 辛子明太子
        1/2はら
      • 2
      • だし汁
        1カップ
      • しょうゆ
        小さじ1
      • みりん
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        きぬさやはへたと筋を取り除く。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。器に卵を割りほぐす。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、しょうゆ、みりん各小さじ1、きぬさやを加えて7~8分煮る。明太子を加えて混ぜ、卵液を鍋の縁から回し入れ、半熟状になったら火を止めて、ふたをして蒸らし、皿に盛る。
        (1人分64kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1998.3.17

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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