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肉料理のつけ合わせには、王道のグラッセ。電子レンジで作れば、あっという間に完成です。
主材料：にんじん
くるみの香ばしさとこくが、あえものをぐんとおいしくします。さわやかなレモン風味なので、肉料理のつけ合わせにも。
主材料：にんじん レモン くるみ
にんじんの鮮やかな色と甘みを生かしたポタージュ。カリッと焼いたたらのムニエルとともにいただきます。
主材料：にんじん たら たまねぎ くるみ
辛みがありながら、後味がさわやかな「さんしょう」は〈照り焼き味〉にぴったり。旬のゴーヤーを使った、ご飯もビールも進む一品です。
主材料：豚薄切り肉 ゴーヤー 長ねぎ
ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米（バスマティライス）とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。
主材料：鶏もも肉 たまねぎ 米
みそと同量の白練りごまを加えるから、こくがあってまろやか。にんじんはせん切りにするとたっぷり食べられます。
主材料：にんじん 大根 長ねぎ
ごまの香りが香ばしい、韓国風のあえものです。
主材料：にんじん もやし ほうれん草
卵黄とマヨネーズを合わせた濃厚なソースでいただきます。お酒のおつまみとしてもおすすめ。
主材料：にんじん セロリ
塩と酢だけでつけた、サラダ感覚でいただける浅漬けです。よく冷やして味をなじませるのがポイント。
主材料：にんじん
サラダやおつまみなど、なにかと便利なマリネ。パンにはさんだり、魚や肉料理のつけ合わせにもぴったりです。
主材料：にんじん
にんじんが熱いうちにドレッシングをからめると、しっかりと味がなじみます。
主材料：にんじん
主材料：にんじん セロリ スナップえんどう ひよこ豆
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