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熱量 76kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
にんじん1/4本は皮をむいてせん切りにする。もやし1/2袋（約100g）はできればひげ根を取る。熱湯でにんじんを2分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。続いてもやしを入れて同様にゆで、取り出す。にんじん、もやしそれぞれに塩、ごま油各少々をふって混ぜる。同じ熱湯に塩少々を加えてほうれん草1/2わ（約100g）を色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
ボールに合わせ調味料の材料（にんにくのすりおろし1/2かけ分 しょうゆ、酢各大さじ1 白すりごま小さじ1 砂糖小さじ1/2 ごま油小さじ1 鶏ガラスープの素〈顆粒〉、一味唐辛子各少々）を順に入れて混ぜ合わせる。野菜を加えてあえ、器に盛る。
熱量76kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.4.2
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