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にんじんポタージュ たらのムニエル入り

にんじんの鮮やかな色と甘みを生かしたポタージュ。カリッと焼いたたらのムニエルとともにいただきます。

料理：

撮影： 中村あかね

にんじんポタージュ たらのムニエル入り

材料 （2人分）

  • にんじん（小）　2本（200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • 牛乳　1カップ
  • 生たらの切り身　2切れ
  • あればくるみ（むき身）　適宜
  • あればチャービル　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉　バター

熱量 291kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

    ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

  • 鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。

    鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。

  • 野菜が柔らかくなったらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。途中、ミキサーが回りにくければ、牛乳を少し加える。鍋に戻し入れて残りの牛乳を加え、弱火で温める。

  • ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。<br>（1人分291kcal、塩分2.3g）

    ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。
    （1人分291kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2009.2.17

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