にんじんポタージュ たらのムニエル入り
にんじんの鮮やかな色と甘みを生かしたポタージュ。カリッと焼いたたらのムニエルとともにいただきます。
料理： wato
撮影： 中村あかね
- 熱量 291kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん（小） 2本（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- 牛乳 1カップ
- 生たらの切り身 2切れ
- あればくるみ（むき身） 適宜
- あればチャービル 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉 バター
作り方
ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。
野菜が柔らかくなったらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。途中、ミキサーが回りにくければ、牛乳を少し加える。鍋に戻し入れて残りの牛乳を加え、弱火で温める。
ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。
（1人分291kcal、塩分2.3g）
（1人分291kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2009.2.17
