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にんじんポタージュ たらのムニエル入り

にんじんの鮮やかな色と甘みを生かしたポタージュ。カリッと焼いたたらのムニエルとともにいただきます。

料理:

撮影: 中村あかね

にんじんポタージュ たらのムニエル入り

材料 (2人分)

  • にんじん(小) 2本(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 牛乳 1カップ
  • 生たらの切り身 2切れ
  • あればくるみ(むき身) 適宜
  • あればチャービル 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 バター

熱量 291kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

    ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

  • 鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。

    鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。

  • 野菜が柔らかくなったらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。途中、ミキサーが回りにくければ、牛乳を少し加える。鍋に戻し入れて残りの牛乳を加え、弱火で温める。

  • ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。<br>(1人分291kcal、塩分2.3g)

    ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。
    (1人分291kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2009.2.17

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