副菜
にんじんの簡単グラッセ
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- にんじん（細めのもの）5cm
A
- バター小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
- 2
耐熱皿ににんじんを入れてAを加え、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で1分加熱して取り出し、さっと混ぜて再び1分加熱する。
（36kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日 2010.8.24
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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584kcal
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