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揚げると断然おいしくなるなす。から揚げにした鶏肉といっしょに辛みをきかせた煮汁でさっと煮ます。
主材料：なす 鶏もも肉
なすとみその定番コンビを、グラタンにアレンジ。かくし味のマヨネーズやチーズとの相性も抜群。
主材料：なす 味噌
なすを塩水に漬けるだけでほどよい塩味に。しその葉をはさんで漬けもの代わりに。
主材料：なす 大葉
いつもの炒飯を、カレー粉でランクアップ！ ホットな味わいで、食べごたえも満点です。
主材料：桜えび 長ねぎ 卵 にんにく
じゃこのうまみとごま油の風味で、ブロッコリーが新鮮なおいしさに！
主材料：ブロッコリー しめじ じゃこ
豚肉の冷しゃぶを合わせ、香りとうまみをきかせます。
主材料：なす たまねぎ 豚薄切り肉
なすの和風おかずの代表メニュー。こくのある甘辛い味つけで、ご飯がすすむことうけあいです。
主材料：なす ピーマン
なすときゅうりの塩もみに、風味のよいみょうがと練り辛子の辛みをプラス。いつもとは一味違う一品に。
主材料：なす みょうが きゅうり
肉みそとチーズは、実は相性抜群。柔らかく炒めたなすに、じわっと味がしみていきます。
主材料：なす 豚挽き肉
多めの油で炒めたなすにこくが出て、おいしさひとしお。煮汁をふくませたそうめんは讃岐の郷土料理です。
主材料：なす
「鶏のから揚げ」のおなじみの甘辛味は、なすにも間違いなく合う！ ビール必須のやみつき味ですよ。
主材料：なす 鶏もも肉
蒸しなすを、さっと炒めるだけでOK。しっかり味の肉みそをたっぷりとかけてめしあがれ。
主材料：なす 長ねぎ 豚挽き肉
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