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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのエスニック風サラダ

豚肉の冷しゃぶを合わせ、香りとうまみをきかせます。

料理：

撮影： 尾田学

なすのエスニック風サラダ

材料 （2人分）

  • 蒸しなす（冷たいもの）　4～5個
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　100g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ねぎの青い部分、しょうがの皮　各適宜
  • あれば香菜　適宜
  • A
  • 　ごま油、ナンプラー　各大さじ2
  • 　レモン汁　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　少々
  • 　赤唐辛子の輪切り　1/2～1本分

熱量 255kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて煮立てる。弱めの中火にし、豚肉を数枚ずつ広げて入れてゆでる。色が変わったら水けをきってバットなどにとり、さめたら幅2cmに切る。

  • 蒸しなす（下記参照）は食べやすく裂く。玉ねぎは縦に薄切りにし、水でさっと洗って水けをきる。あれば香菜は長さ3cmに切る。

  • 大きめのボールにAを混ぜ合わせて蒸しなす、豚肉、玉ねぎ、香菜を加え、全体にからめる。

「蒸しなす」の作り方

レシピ掲載日： 2010.6.2

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