副菜
なすのエスニック風サラダ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
豚肉の冷しゃぶを合わせ、香りとうまみをきかせます。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約320円
- カロリー
255kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 蒸しなす（冷たいもの）4個
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- ねぎの青い部分適宜
- しょうがの皮適宜
- あれば香菜適宜
A
- ごま油大さじ2
- ナンプラー大さじ2
- レモン汁大さじ1と1/2
- 砂糖少々
- 赤唐辛子の輪切り1/2本分
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて煮立てる。弱めの中火にし、豚肉を数枚ずつ広げて入れてゆでる。色が変わったら水けをきってバットなどにとり、さめたら幅2cmに切る。
- 2
蒸しなす（下記参照）は食べやすく裂く。玉ねぎは縦に薄切りにし、水でさっと洗って水けをきる。あれば香菜は長さ3cmに切る。
- 3
大きめのボールにAを混ぜ合わせて蒸しなす、豚肉、玉ねぎ、香菜を加え、全体にからめる。
初出 Cooking 2010年6月号