close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

なす鶏から

「鶏のから揚げ」のおなじみの甘辛味は、なすにも間違いなく合う! ビール必須のやみつき味ですよ。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

なす鶏から

材料 (2人分)

  • なす 2個(約200g)
  • 鶏もも肉(から揚げ用) 160g
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • サラダ菜 適宜
  • しょうゆ みりん 片栗粉 小麦粉 サラダ油

熱量 374kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • なす、鶏肉はフォークをところどころに刺す。なすのへたを切り、一口大の乱切りにする。ポリ袋2枚に、それぞれしょうゆ、みりん各大さじ1と、しょうがを1/2量ずつ入れ、混ぜる。一方になす、もう一方に鶏肉を加えて袋の上からもみ、10~20分おいて味をなじませる。

  • ボールに片栗粉、小麦粉各大さじ2を入れて混ぜる。鶏肉を汁けをきって加え、粉をまぶす。フライパンに鶏肉を並べ、サラダ油をひたひたくらいまで注ぐ。中火で熱し、ころもの色が変わってきたら上下を返す。全体がこんがりとするまで返しながら3~4分揚げ、取り出す。

  • なすを【2】のボールに入れ、粉をまぶす。同じフライパンの油を低めの中温(※)に熱し、全体がこんがりするまで2分ほど揚げ焼きにして取り出す。器にサラダ菜をのせ、から揚げを盛る。

    ※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2018.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月30日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す