なすのしそはさみ
なすを塩水に漬けるだけでほどよい塩味に。しその葉をはさんで漬けもの代わりに。
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 15kcal（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- 青じその葉 4枚
- 塩 適宜
作り方
なすはへたを切り落として縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切り目を入れて、濃いめの塩水（水1カップについて塩大さじ2/3が目安）に20分くらいつけ、しんなりとしたら2～3回もんで水けをかるく絞る。
青じその葉を1枚ずつ、切り込みにはさむ。食べやすい大きさに切っても。
（1人分15kcal）
（1人分15kcal）
レシピ掲載日：1990.8.2
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