副菜
なすのしそはさみ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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2人分
- なす2個
- 青じその葉4枚
- 塩適宜
作り方
調理
- 1なすはへたを切り落として縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切り目を入れて、濃いめの塩水（水1カップについて塩大さじ2/3が目安）に20分くらいつけ、しんなりとしたら2～3回もんで水けをかるく絞る。
- 2青じその葉を1枚ずつ、切り込みにはさむ。食べやすい大きさに切っても。 （1人分15kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
362kcal
10分
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