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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのしそはさみ

なすを塩水に漬けるだけでほどよい塩味に。しその葉をはさんで漬けもの代わりに。

料理：

撮影： 山田広幸

なすのしそはさみ

材料 （2人分）

  • なす　2個
  • 青じその葉　4枚
  • 塩　適宜

熱量 15kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り落として縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切り目を入れて、濃いめの塩水（水1カップについて塩大さじ2/3が目安）に20分くらいつけ、しんなりとしたら2～3回もんで水けをかるく絞る。

  • 青じその葉を1枚ずつ、切り込みにはさむ。食べやすい大きさに切っても。
    （1人分15kcal）

レシピ掲載日： 1990.8.2

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