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なすのしそはさみ

なすを塩水に漬けるだけでほどよい塩味に。しその葉をはさんで漬けもの代わりに。

料理:

撮影: 山田広幸

なすのしそはさみ

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • 青じその葉 4枚
  • 塩 適宜

熱量 15kcal(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り落として縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切り目を入れて、濃いめの塩水(水1カップについて塩大さじ2/3が目安)に20分くらいつけ、しんなりとしたら2~3回もんで水けをかるく絞る。

  • 青じその葉を1枚ずつ、切り込みにはさむ。食べやすい大きさに切っても。
    (1人分15kcal)

レシピ掲載日: 1990.8.2

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