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なすの肉みそかけ

蒸しなすを、さっと炒めるだけでOK。しっかり味の肉みそをたっぷりとかけてめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 蒸しなす(蒸したて、または電子レンジなどで温めなおして) 4~5個
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • 甜麺醤(なければ赤みそ) 大さじ2
  • サラダ油 酒 しょうゆ

熱量 208kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、甜麺醤、しょうゆ小さじ1を加えて、全体になじむまで炒める。

  • 器に蒸しなす(下記参照)を盛り、【1】の肉みそをかける。

レシピ掲載日: 2010.6.2

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