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主菜

なすの肉みそかけ

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更新日 2025/6/4

なすの肉みそかけ
撮影 尾田学

蒸しなすを、さっと炒めるだけでOK。しっかり味の肉みそをたっぷりとかけてめしあがれ。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    208kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 蒸しなす(蒸したて、または電子レンジなどで温めなおして)
        4
      • 豚ひき肉
        100g
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/2
      • 甜麺醤(なければ赤みそ)
        大さじ2
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、甜麺醤、しょうゆ小さじ1を加えて、全体になじむまで炒める。

      2. 2

        器に蒸しなす(下記参照)を盛り、【1】の肉みそをかける。

      初出 Cooking 2010年6/2号

      「蒸しなす」の作り方

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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