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材料はすべて細切りにして、歯ざわりよく。ねぎとごま油が、風味のよさの決め手です。
主材料：きゅうり
明太マヨネーズソースをかけると、さっぱりとした大根ときゅうりがたっぷり食べられます。
主材料：きゅうり 大根 明太子
ヨーグルトとマヨネーズできゅうりをあえ、塩味をつけた、インド風サラダ。
主材料：きゅうり ヨーグルト
さわやかな柑橘系を思わせるコリアンダーシードをきかせた、ナッツ入りスパイス。パンやサラダにはもちろん、さっと焼いた魚や鶏肉、豚肉にひとふりするだけでごちそうになります。
主材料：ナッツ
リコッタチーズに干し柿を合わせたイタリアン×和のドルチェ。トーストしたライ麦パンで香ばしさと歯ごたえをプラス。
主材料：チーズ 柿
まるで「さわやかなぬか漬け」のよう！ ヨーグルト＆みそのほのかな発酵風味と、塩け控えめな味で、いくらでも食べられます。
主材料：きゅうり
味つけは市販のめんつゆだけでOK。野菜から水が出るので、めんつゆは薄めずに使います。
主材料：きゅうり みょうが
きゅうりはたたいて味なじみをよく。たこのうまみと梅の酸味で、シンプルにさっぱりといただけます。
主材料：きゅうり たこ
生のきゅうりのみずみずしい味わいに、ごま油で炒めたじゃこの香ばしさがよく合います。
主材料：きゅうり じゃこ
野菜とスパゲティをマヨネーズであえた、食べごたえのあるサラダ。玉ねぎのほどよい辛みがアクセント。
主材料：きゅうり たまねぎ トマト
塩昆布のうまみがしみ込んだきゅうりはやみつきになるおいしさ！ 少ない材料で簡単に仕上がるお手軽副菜です。
主材料：きゅうり 塩昆布
きゅうりはたたいて割り、味をなじみやすくします。梅肉に、ほんのりはちみつをきかせてまろやかに。
主材料：きゅうり 梅干し
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