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副菜

きゅうりのカリカリじゃこかけ

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更新日 2025/6/9

きゅうりのカリカリじゃこかけ
撮影 南雲保夫

生のきゅうりのみずみずしい味わいに、ごま油で炒めたじゃこの香ばしさがよく合います。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    209kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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  • Instagram

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • きゅうり
    2
  • ちりめんじゃこ
    30g
  • 少々
  • ごま油
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    きゅうりはまな板にのせ、塩少々をふってころがし(板ずり)、水洗いする。水けを拭き、めん棒などでたたいて一口大に割り、器に盛る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ3とちりめんじゃこを入れ、中火にかけて炒める。じゃこがカリッとして薄く色づいてきたら、熱いうちに、ごま油ごときゅうりにかける。味をみてたりなければ、塩少々をふる。

初出 オレンジページ 2011年8/2号

 

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        関岡 弘美

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        料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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