主食
更新日 2025/6/5
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
栗は皮つきのまま水に30分ほど浸す。ざらっとした底の部分の皮を切り落とす。断面に刃を入れて鬼皮をはがし、先端に向かってむく。すべてむいたら、渋皮もむく。
米はさっと洗ってボールに入れ、たっぷりの水を加えて20分おく（浸水）。粒が2～3倍にふくらみ、透明感が出たら、充分に吸水できたあかし。ざるに上げて水けをしっかりときる。
耐熱のボールに米、調味液の材料を入れて混ぜる。具をのせてふんわりとラップをかけ、汁けがほとんどなくなるまで電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。
いったん取り出し、底から返すように混ぜる。再びラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。
加熱後、ラップをぴったりとかけてそのまま10分ほどおいて蒸らす。取り出してラップを取り（高温の蒸気が上がるのでやけどに注意）、底から返すようにさっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2015年11月号
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
323kcal
