赤飯

1. 1

   もち米はといでざるに上げ、水けをきっておく。ささげはさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。耐熱のボールにささげを入れ、水2カップを加えてそのまま1時間おいてからラップをし、電子レンジで30分加熱する※。
   ※電子レンジの機能によって、２０分以上連続で加熱することができないものがあるので、その場合はレンジを少し休ませてから、さらに１０分加熱する。

2. 2

   万能こし器を通して、ささげとゆで汁に分ける。ゆで汁に水をたして1と1/2カップにし、さらに水大さじ１を加える（315ml）。耐熱のボールにゆで汁と塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、もち米とささげを加えて全体を混ぜる。

3. 3

   ラップをして電子レンジでまず7分加熱し、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに5分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、ごまをふる。
   （１人分323kcal、塩分0.6g）

   ●ささげは鍋で下ゆでしても
   電子レンジで長時間の加熱ができない場合は、ささげを鍋で下ゆでするとよい。まず、鍋にささげと約２カップの水を加えて強火にかけ、煮立ったらざるに上げて、一度ゆで汁を捨てる。再び鍋に入れ、水２カップを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして１時間ゆでる。あとは、2.～3.と同様に作る。

レシピ掲載日　2000.11.17