副菜
きゅうりとチーズのおかかあえ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- クリームチーズ50g
- 削り節1/2パック
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切り、ピーラーで縦にところどころ皮をむく。木べらを当て、押すようにしてつぶし、手で一口大に割る。クリームチーズは、スプーンで一口大にすくって大きめのボールに入れ、削り節を加えてあえる。きゅうり、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年6/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
10分
303kcal
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