副菜
とりあえずの塩昆布きゅうり
更新日 2025/6/17
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- 塩昆布大さじ1
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切り、ピーラーで皮をしま目にむいて幅1.5cmに切る。塩水（水1カップに対して塩小さじ1/2）に10分ほど漬け、取り出して水けを拭く。
- 2
ボールに【1】、塩昆布、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜる。
初出 オレンジページ 2021年5/1売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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478kcal
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