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野菜のごまみそディップ

ごまの風味とみそのこく、マヨネーズの酸味が絶妙なバランス。肉や魚につけるのもおすすめです。

料理:

撮影: 対馬一次

野菜のごまみそディップ

材料 (2人分)

  • オクラ 2本
  • きゅうり 1/2本
  • ラディッシュ 4個
  • プロセスチーズ 30g
  • うずらの卵(缶詰) 4個
  • ごまみそディップ
  •  白すりごま 大さじ1
  •  赤みそ 大さじ1/4
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  • パセリ 適宜

熱量 182kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • オクラは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきってさまし、へたを取って長さを3つに切る。きゅうりは横に幅1mm間隔で厚みの半分くらいまで切り込みを入れながら、幅2cmの輪切りにする。ラディッシュは葉を切り落とす。チーズは2cm角に切る。うずらは缶汁をきる。

  • 竹串に、オクラ、きゅうり、ラディッシュ、チーズ、うずらの卵を彩りよく刺し、皿に盛る。ごまみそディップの材料を混ぜ合わせてパセリとともに小皿に入れ、添える。
    (1人分182kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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