その他
青唐辛子味噌
更新日 2025/8/21
レシピを作った人
オレンジページnet編集部
料理家
生活情報誌『オレンジページ』の公式ウェブメディア。「おいしく、楽しく、すこやかな暮らしを作り続ける」をメディアミッションに、全品試作済みのレシピを掲載。お取り寄せやグルメなどのおいしいもの情報、生活、美容、健康のコンテンツ、インフルエンサーを含む130人のブロガー組織「オレぺエディター」が全国から発信する日々の情報などをお届けしています。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
作りやすい分量
- 青唐辛子10本
- にんにく1かけ
- 油（サラダ油や米油などクセのないもの）小さじ2
〈A〉
- みそ150g
- みりん大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
青唐辛子はへたを切り落とし、縦半分に切り、端から刻む。にんにくは細かいみじん切りにする。
刺激があるので素手でさわらず、ゴム手袋をして行うのがおすすめ。また、辛みを少し抑えたいときは、縦半分に切ったときに種を除く。 - 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、【1】を炒める（刺激があるので、顔を近づけないに注意）。
- 3
香りが立ってきたら、Aを加えて混ぜながら、5分ほど汁けが減るまで練る。冷蔵で６か月保存可能。
レシピ掲載日 2023.8.1
レビュー
Review
ホットミルク
2025/08/27
青唐辛子をいただきまして、醤油漬けを作りましたが、まだ残っているので味噌味で美味しそうと思い作ってみました。余り辛いのが得意ではないので種を取りやってみました。ご飯が進む美味しさです。
質問
とうがらしを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
65kcal