その他
「豆乳の力」ごまだれ
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更新日 2025/11/4
撮影 三村健二
ごまの甘みと香ばしさが引き立って、濃厚なのに「豆乳の力」のほどよい酸味でさっぱり軽やか。にんじん、ツナとあえてサンドイッチの具材にするもよし、切ったトマトにあえるだけでも、うまみたっぷりの一品に！冷蔵で2〜3日保存可能です。
更新日 2025/11/4
レシピを作った人
榎本 美沙
料理家
発酵マイスター 調理師 食育インストラクター 国際中医薬膳師
料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。
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材料
(作りやすい分量)
- 「豆乳の力 プレーン無糖」大さじ4
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢小さじ1
- 米油（サラダ油でも可)小さじ1
作り方
調理
- 1
すべての材料を混ぜる。
☆このレシピは、2026年3月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2025.11.4
こんな風に使っても！
おすすめの使い方① にんじん＆ツナとサンドイッチに
＜材料（2人分）と作り方＞
ボールに、にんじんの細切り1/3本分、汁けをきったツナ缶（ノンオイル・70g入り）1缶、「『豆乳の力』ごまだれ」大さじ3を入れてあえる。食パン4枚にバター5gを塗り、具材をはさむ。ラップに包んで冷蔵庫で15分置き、半分に切る。
おすすめの使い方② トマトとあえて
＜材料（2人分）と作り方＞
一口大に切ったトマト1個を「『豆乳の力』ごまだれ」大さじ2とあえる。
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414kcal
15分