副菜
きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ）
更新日 2025/7/4
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
10本分
- きゅうり10本
漬け汁
- しょうゆ1/3カップ
- 酢1/3カップ
- 水1/3カップ
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ2
- ラー油小さじ1
作り方
調理
- 1
漬け汁を作り、きゅうりの皮をむく
ボールに漬け汁の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむく。 - 2
袋で漬ける
ファスナーつきの保存袋にきゅうりを入れ、漬け汁を注ぎ入れる。袋を寝かせて余分な空気を抜き（ストローで吸い出すとよい）、袋の口を閉じる。バットなどにのせ、冷蔵庫で一晩漬ける。盛るときは、好みで漬け汁を適宜かける。●保存期間 冷蔵で5〜6日
初出 オレンジページ 2018年6/4号
レビュー
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327kcal
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