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きゅうりの一本漬け(ピリ辛しょうゆ)

きりっと酸味のきいた酢じょうゆ味。後味がさっぱりするので、箸休めにも、おつまみにも。

料理:

撮影: 福尾美雪

きゅうりの一本漬け(ピリ辛しょうゆ)

材料 (10本分)

  • きゅうり 10本(約1kg)
  • 漬け汁
  •  しょうゆ、酢、水 各1/3カップ
  •  砂糖 大さじ1
  •  ごま油 大さじ2
  •  ラー油 小さじ1

熱量 32kcal(1本分) 塩分 0.6g(1本分)

作り方

  • 漬け汁を作り、きゅうりの皮をむく
    ボールに漬け汁の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむく。

  • 袋で漬ける
    ファスナーつきの保存袋にきゅうりを入れ、漬け汁を注ぎ入れる。袋を寝かせて余分な空気を抜き(ストローで吸い出すとよい)、袋の口を閉じる。バットなどにのせ、冷蔵庫で一晩漬ける。盛るときは、好みで漬け汁を適宜かける。

    ●保存期間 冷蔵で5〜6日

レシピ掲載日: 2018.6.4

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