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エリンギと鶏むねの青じそバター炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
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#通年
#エリンギ
#大葉
#にんにく
#鶏むね肉

撮影佐々木美果

青じそ×バターの組み合わせが新鮮！　淡泊な鶏むね肉とエリンギが、満足感のあるおいしさに。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約220円
カロリー
273kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分

エリンギ
2本
鶏胸肉
1枚
にんにく
1かけ
青じその葉
5枚
塩
こしょう
小麦粉
バター
酒
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・エリンギは2cm大の乱切りにする。・にんにくは包丁の腹でつぶす。・青じそは軸を切る。・鶏肉は縦半分に切り、幅1.5cmのそぎ切りにする。

Tip 1

Tip 1

調理

1
鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。
2
エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2021年5月号

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