主菜

エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

(件)

更新日 2025/7/15

撮影佐々木美果

青じそ×バターの組み合わせが新鮮！　淡泊な鶏むね肉とエリンギが、満足感のあるおいしさに。

(件)

更新日 2025/7/15

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・エリンギは2cm大の乱切りにする。
・にんにくは包丁の腹でつぶす。
・青じそは軸を切る。
・鶏肉は縦半分に切り、幅1.5cmのそぎ切りにする。

1
鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。
2
エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2021年5/17売号