副菜
たたききゅうりの塩昆布あえ
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- 塩昆布3g
作り方
調理
- 1きゅうりはまな板に置き、両端を切って、めん棒などでたたく。長さ3cmに切り、手で食べやすい大きさに割ってボールに入れる。
- 2塩昆布は長さ2～3cmに切る。きゅうりのボールに加えて混ぜ、しんなりするまで5分ほどおく。
初出 オレンジページ 2015年7/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
50分
217kcal
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