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きゅうりとセロリのさっぱりあえ

しょうがの香りがさわやかな、箸休めにぴったりのあえもの。ごま油で炒めたねぎが、味に奥行きをプラスします。

料理:

撮影: 宗田育子

きゅうりとセロリのさっぱりあえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • セロリの茎 1/3本分
  • セロリの葉 適宜
  • しょうがのせん切り 1かけ分     
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 塩 酢 砂糖 ごま油     

熱量 71kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • きゅうりはへたを切ってピーラーでところどころ皮をむく。めん棒などでかるくたたいてから長さ4~5cmに切り、縦に4等分に切る。セロリの茎は筋を除き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。セロリの葉は、食べやすくちぎる。

    きゅうりはへたを切ってピーラーでところどころ皮をむく。めん棒などでかるくたたいてから長さ4~5cmに切り、縦に4等分に切る。セロリの茎は筋を除き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。セロリの葉は、食べやすくちぎる。

  • きゅうりとセロリをボールに入れ、塩小さじ1/2としょうがを入れてもみ込み、かるく水けを絞る。酢大さじ1、砂糖小さじ1/3を加えてあえる。

  • フライパンにごま油大さじ1とねぎを入れて中火で熱し、香りが立ったら【2】のボールにかけ、さっと混ぜる。
(1人分71kcal、塩分0.6g)

    フライパンにごま油大さじ1とねぎを入れて中火で熱し、香りが立ったら【2】のボールにかけ、さっと混ぜる。
    (1人分71kcal、塩分0.6g)

 
こってり味でご飯がすすむ  ガッツリ煮もの
 

レシピ掲載日: 2011.10.11

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