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きゅうりとセロリのさっぱりあえ

しょうがの香りがさわやかな、箸休めにぴったりのあえもの。ごま油で炒めたねぎが、味に奥行きをプラスします。

料理：

撮影： 宗田育子

きゅうりとセロリのさっぱりあえ

材料 （2人分）

  • きゅうり　1本
  • セロリの茎　1/3本分
  • セロリの葉　適宜
  • しょうがのせん切り　1かけ分　　　　　
  • ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 塩　酢　砂糖　ごま油　　　　　

熱量 71kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • きゅうりはへたを切ってピーラーでところどころ皮をむく。めん棒などでかるくたたいてから長さ4～5cmに切り、縦に4等分に切る。セロリの茎は筋を除き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。セロリの葉は、食べやすくちぎる。

    きゅうりはへたを切ってピーラーでところどころ皮をむく。めん棒などでかるくたたいてから長さ4～5cmに切り、縦に4等分に切る。セロリの茎は筋を除き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。セロリの葉は、食べやすくちぎる。

  • きゅうりとセロリをボールに入れ、塩小さじ1/2としょうがを入れてもみ込み、かるく水けを絞る。酢大さじ1、砂糖小さじ1/3を加えてあえる。

  • フライパンにごま油大さじ1とねぎを入れて中火で熱し、香りが立ったら【2】のボールにかけ、さっと混ぜる。 （1人分71kcal、塩分0.6g）

    フライパンにごま油大さじ1とねぎを入れて中火で熱し、香りが立ったら【2】のボールにかけ、さっと混ぜる。
    （1人分71kcal、塩分0.6g）

 
こってり味でご飯がすすむ ガッツリ煮もの
 

レシピ掲載日： 2011.10.11

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