主食
豚肉としめじのしょうが焼き丼
更新日 2024/4/4
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚薄切り肉（ロース・肩ロースなど）150g
- 玉ねぎ（小）1個
- しめじ1パック
合わせだれ（混ぜる）
- しょうがのすりおろし大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 小麦粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
下準備
玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、小麦粉をまぶす。
調理
- 1フライパンにサラダ油を中火で熱し、まわりに肉を広げ入れ、中央に野菜を入れる。強めの中火にして2分ほど焼き、上下を返す。
- 2中央をあけ、合わせだれを加えて煮立てる。全体をよく混ぜながら1分～1分30秒炒める。ご飯とともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2018年7/17売号
レビュー
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572kcal
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