副菜
きゅうりとちりめんじゃこの酢のもの
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1きゅうり1/2本は薄切りにして、塩少々を加えてもみ、水で洗って水けを絞る。酢大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、きゅうり、ちりめんじゃこ大さじ2を加えてあえる。 （54kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 2001.6.16
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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505kcal
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