close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

きゅうりとうどのピリ辛あえ

すがすがしい味のうどに、豆板醤の辛みとこくが絶妙なおいしさ。お酒のつまみにももってこいです。

料理:

撮影: 対馬一次

きゅうりとうどのピリ辛あえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • うど 10cm
  • ねぎのみじん切り 3cm分
  • しょうがのみじん切り 1/3かけ分(約小さじ1)
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 小さじ1と1/2
  •  酢 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3~1/2
  •  砂糖 少々

熱量 31kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • きゅうりは両端を切り落とす。まな板に置いて塩少々をふり、両手でかるく押さえてころがすようにこすりつける(板ずり)。うどは厚めに皮をむき、酢水(水1カップに対して酢大さじ1)につける。きゅうりとともにふきんに包んで、めん棒などでたたき、長さ約4cmに切って手で割る。

  • ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。きゅうりとうどを加えて全体をもむように混ぜ、器に盛る。
    (1人分31kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

きゅうりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月17日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
9/7(火)~9/20(月・祝)

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

食材からレシピを探す