副菜
にんじんの梅肉あえ
更新日 2026/6/3
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- にんじん1本(約150g)
- 梅干し （大・塩分8％）1個(約18g)
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたく。耐熱のボールににんじんを入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 2
梅肉とみりん、しょうゆを混ぜ合わせ、【1】のボールに加えてあえる。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
レビュー
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