副菜
きゅうりとうどのピリ辛あえ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- うど10cm分
- ねぎのみじん切り3cm分
- しょうがのみじん切り1/3かけ分※1/3かけ分約小さじ1相当
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3※好みで増やして
- 砂糖少々
- 塩少々
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切り落とす。まな板に置いて塩少々をふり、両手でかるく押さえてころがすようにこすりつける（板ずり）。うどは厚めに皮をむき、酢水（水1カップに対して酢大さじ1）につける。きゅうりとともにふきんに包んで、めん棒などでたたき、長さ約4cmに切って手で割る。
- 2
ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。きゅうりとうどを加えて全体をもむように混ぜ、器に盛る。
（１人分31kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2000.3.17
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221kcal
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