副菜
更新日 2025/6/5
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4～5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1～2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
（１人分122kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2009.3.3
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
286kcal
25分
