主菜
ひき肉とピーマンのみそ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 合いびき肉150g
- ピーマン3個
- 赤ピーマン1個
- ねぎ10cm
合わせ調味料
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、斜め半分に切る。ねぎはみじん切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加えて2分ほど炒める。ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年8/17売号
レビュー
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286kcal
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