春ナムル3種

1. 1

   うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4～5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1～2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

   

   
2. 2

   クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

   

   
3. 3

   スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
   （１人分122kcal、塩分1.4g）

   

   

レシピ掲載日　2009.3.3