きゅうりとセロリのさっぱりあえ
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- きゅうり 1本
- セロリの茎 1/3本分
- セロリの葉 適宜
- しょうがのせん切り 1かけ分
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 塩 酢 砂糖 ごま油
作り方
- きゅうりはへたを切ってピーラーでところどころ皮をむく。めん棒などでかるくたたいてから長さ4～5cmに切り、縦に4等分に切る。セロリの茎は筋を除き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。セロリの葉は、食べやすくちぎる。
- きゅうりとセロリをボールに入れ、塩小さじ1/2としょうがを入れてもみ込み、かるく水けを絞る。酢大さじ1、砂糖小さじ1/3を加えてあえる。
- フライパンにごま油大さじ1とねぎを入れて中火で熱し、香りが立ったら【2】のボールにかけ、さっと混ぜる。
（1人分71kcal、塩分0.6g）
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