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たけのこ、ねぎ、きくらげを使った、中華味のソース。豆板醤の辛みがきいています。
主材料：牛肉 たけのこ きくらげ 長ねぎ
ねっとりした里いもに、こくのあるごまみそがぴったり。蒸した鶏肉を加えて、メインになるあえものに。
主材料：里芋 さやいんげん 鶏むね肉 ごま
玉ねぎ、キャベツ、にんじん、しいたけが入ったスープは、バターとこしょうをきかせて、こく深く仕上げて。
主材料：キャベツ 干ししいたけ
淡泊なきのこに、ベーコンのうまみとハーブの香りをプラス。
主材料：べーコン マッシュルーム しめじ
切ると星形になるオクラにこどももびっくり?! ゆずのさっぱり味が箸休めにぴったりです。
主材料：オクラ コーン缶
梅、おかかのなつかしい取り合わせ。シャキシャキの大根を合わせて、さっぱりとしたおいしさに。
主材料：豆腐 大根 鰹節
味つけにウスターソースや酢を使うと、複雑なうまみが出ます。ねぎは甘みが出るまでしっかり炒めて。
主材料：牛こま切れ肉 長ねぎ きくらげ
滋味深い温麺は、干ししいたけのうまみが溶け出したスープが絶品。だしをとった干ししいたけは、そのまま具として使います。
主材料：鶏ささみ 干ししいたけ 万能ねぎ 三つ葉
主材料：鶏ささみ にら 春雨
主材料：豆腐 鰹節
甘酸あんをとろ～りからめて。赤ピーマンと貝割れ菜で、彩りもきれいに。
主材料：豚薄切り肉 たまねぎ ピーマン きくらげ
塩水につけてから焼くとアクが早く抜け、水っぽくなりません。定番のおかかじょうゆでシンプルに。
主材料：なす 鰹節
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