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揚げおかか豆腐

料理:

撮影: 中里一暁

揚げおかか豆腐

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 万能ねぎ 3本
  • 溶き卵 1/2個分
  • 削り節 10g
  • めんつゆ(ストレート) 大さじ4
  • 小麦粉 サラダ油

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、4等分に切る。小麦粉を薄くまぶして溶き卵をつけ、削り節をまぶす。万能ねぎは長さ3~4cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豆腐を入れて表面がカリッとするまで返しながら揚げ焼きにする。器に盛って万能ねぎをのせ、めんつゆをかける。

レシピ掲載日: 2009.9.11

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