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ささ身入り春雨スープ

料理:

撮影: 川浦堅至

ささ身入り春雨スープ
  • 調理時間 
  • 熱量 154kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • 春雨(乾燥) 30g
  • にら 1/3束(約30g)
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 酒 塩 片栗粉 こしょう
  • ごま油

作り方

ささ身は筋があれば取り除き、幅6~7mmの細切りにし、酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。にらは長さ3cmに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすく切る。
鍋に水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらささ身を加えてほぐしながら煮る。再び煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、2~3分煮る。春雨を加えて混ぜ、透き通るまで1~2分煮る。にらを入れてさっと煮て、器に盛り、ごま油少々をふる。

レシピ掲載日:2006.6.17

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