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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身入り春雨スープ

料理：

撮影： 川浦堅至

ささ身入り春雨スープ

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　3本
  • 春雨（乾燥）　30g
  • にら　1/3束（約30g）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 酒　塩　片栗粉　こしょう
  • ごま油

調理時間  熱量 154kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除き、幅6～7mmの細切りにし、酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。にらは長さ3cmに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすく切る。

  • 鍋に水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらささ身を加えてほぐしながら煮る。再び煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、2～3分煮る。春雨を加えて混ぜ、透き通るまで1～2分煮る。にらを入れてさっと煮て、器に盛り、ごま油少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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