ささ身入り春雨スープ
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 154kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 3本
- 春雨（乾燥） 30g
- にら 1/3束（約30g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒 塩 片栗粉 こしょう
- ごま油
作り方
ささ身は筋があれば取り除き、幅6～7mmの細切りにし、酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。にらは長さ3cmに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすく切る。
鍋に水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらささ身を加えてほぐしながら煮る。再び煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、2～3分煮る。春雨を加えて混ぜ、透き通るまで1～2分煮る。にらを入れてさっと煮て、器に盛り、ごま油少々をふる。
レシピ掲載日：2006.6.17
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