汁物
せん切り野菜のスープ
更新日 2025/7/24
撮影 山田広幸
レシピを作った人
江上佳奈美
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材料
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4人分
- 干ししいたけ（中）3個
- 玉ねぎ（中）1/2個
- にんじん（中）1/4本
- キャベツの葉（中）3枚
- 塩小さじ2/3
- バター大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取ってせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りに、キャベツの葉は長さ4cmのせん切りにする。
- 2
鍋にバター大さじ1を溶かし、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。湯5～6カップ、塩を加え、弱火で20～30分煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、バター大さじ1、こしょうを加えて火を止める。
70kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.3.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
35分
432kcal
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