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熱量 70kcal（1人分）
干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取ってせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りに、キャベツの葉は長さ4cmのせん切りにする。
鍋にバター大さじ1を溶かし、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。湯5～6カップ、塩を加え、弱火で20～30分煮る。
野菜が柔らかくなったら、バター大さじ1、こしょうを加えて火を止める。
70kcal（1人分）
レシピ掲載日： 1990.3.2
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