せん切り野菜のスープ
玉ねぎ、キャベツ、にんじん、しいたけが入ったスープは、バターとこしょうをきかせて、こく深く仕上げて。
料理： 江上佳奈美
撮影： 山田広幸
- 熱量 70kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 干ししいたけ（中） 3個
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- にんじん（中） 1/4本
- キャベツの葉（中） 3枚
- 塩 小さじ2/3
- バター 大さじ2
- こしょう 少々
作り方
干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取ってせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りに、キャベツの葉は長さ4cmのせん切りにする。
鍋にバター大さじ1を溶かし、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。湯5～6カップ、塩を加え、弱火で20～30分煮る。
野菜が柔らかくなったら、バター大さじ1、こしょうを加えて火を止める。
70kcal（1人分）
70kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.3.2
