主食
ビビンバ風炊き込みご飯
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
2～3人分
- 米2合
- 牛ひき肉80g
- もやし1/2袋
- にんじん1/3本
合わせ調味料
- 市販の焼き肉のたれ大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 万能ねぎの小口切り適宜
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしから、縦にせん切りにする。もやしはできればひげ根を取る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を入れて1分ほど炒める。色がほぼ変わったら、もやし、にんじんを加えて、全体に油が回るまで炒める。
- 3
炊飯器の内がまに米を入れ、合わせ調味料を加える。2合の目盛りまで水をたしてさっと混ぜ、【2】をのせて、普通に炊く。炊き上がったら、底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛って、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2011年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
40分
471kcal
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