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副菜

厚揚げのしょうが煮

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更新日 2025/10/10

厚揚げのしょうが煮
撮影 鈴木泰介

扱いやすい厚揚げは、困ったときのもう一品に大活躍。甘めの味つけとしょうがの風味の相性のよさを実感！

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更新日 2025/10/10

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    175kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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    材料

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    2人分
    • 厚揚げ
      1枚
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • だし汁
      1/2カップ
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      厚揚げは食べやすい大きさに切ってざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをする。鍋に厚揚げ、しょうが、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして5分煮、火を強めて煮汁が1/2量になるまで1～2分煮る。

    初出　オレンジページ 2020年1/17売号

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