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彩りビビンバのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

彩りビビンバ

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更新日 2025/5/31

#主食
#韓国料理
#ビビンバ
#冬
#もやし
#牛こま切れ肉
#おもてなし
#ほうれん草

撮影鈴木泰介

焼き肉やナムルの「斜めのせ」に、みんなの視線集中！　牛こまは、市販のたれで味つけするからお手軽です。

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更新日 2025/5/31

費用目安
約510円
カロリー
713kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

4～6人分

牛切り落とし肉
400g
もやし
1袋
ほうれん草
1わ
ホールコーン缶詰（190g入り）
1缶
白菜キムチ
100g
温かいご飯　どんぶり
5杯分
白いりごま
大さじ2
市販の焼き肉のたれ
大さじ4
ごま油
大さじ1
塩
少々、ひとつまみ
こしょう
少々
粗びき黒こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・コーンのナムルを作るナムルだれ（ごま油大さじ1/2　塩、こしょう各少々）【作り方】コーンはしっかりと缶汁をきり、ナムルだれの材料とあえる。・ほうれん草のナムルを作るナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1、塩ひとつまみ　こしょう少々）【作り方】ほうれん草は根元を切ってラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジで2分ほど加熱し、冷水にさっとさらしてアクを抜く。水けをしっかりと絞って長さ4cmに切り、ナムルだれの材料とあえる。・もやしのナムルを作るナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1　塩ひとつまみ　こしょう少々）【作り方】もやしは洗って水けをきり、口径約20cmの耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、汁けをきる。ナムルだれの材料とあえる。

調理

1
牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ホットプレートにごま油大さじ1を230℃に熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。焼き肉のたれを加えてからめ、いったん取り出す。
2
ホットプレートを保温にし、ご飯を入れて広げる。ご飯の中心に菜箸を斜めに目印に置き、もやしのナムル、ほうれん草のナムルを箸の両わきに盛る。【1】を1/2量ずつ同様に盛り、片側にキムチをのせる。あいているところにコーンのナムルをのせる。

初出　オレンジページ 2014年4月号

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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