ビーフハンバーガー

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   材料の下ごしらえをする

   玉ねぎは上下を少し切り落とし、横に4等分の輪切りにする。トマトはへたを取り、横に4等分の輪切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。ピクルスは縦に薄切りにする。バーガーバンズは横半分に切る。ホットプレートは170℃に予熱しておく。

2. 2

   肉だねを作り、成形する

   ボールにAを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。4等分して、バンズよりひとまわり大きい、厚さ1cmほどの円形に整える。

   

   
3. 3

   焼く

   170℃に予熱したホットプレートにバンズを断面を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼き、取り出す。続いてサラダ油をひいて熱し、【2】と玉ねぎを並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら返し、ホットプレートの温度を140℃にし、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。余分な脂はペーパータオルで拭き取る。

   

   

   つなぎなしのハンバーグは焼くと脂がかなり出ます！　ペーパータオルにしみ込ませて拭き取りましょう。

   
4. 4

   仕上げる

   バンズの断面にマヨネーズを塗る。下になるバンズにリーフレタス、トマト、玉ねぎ、ハンバーグ、スライスチーズを順にのせ、ケチャップ、マスタードをかけてピクルスをのせ、上になるバンズではさむ。

   

   

初出　オレンジページ 2026年5/2売号