主食
夏野菜バーガー
更新日 2025/6/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- ハンバーガーバンズ2個
- ズッキーニ1/2本
- 黄パプリカ1/2個
- 玉ねぎの輪切り（厚さ1cmのもの）2枚
- トマトの輪切り（厚さ1cmのもの）2枚
- グリーンリーフの葉2枚
- オリーブオイル大さじ2
A
- マヨネーズ大さじ1/2
- 粒マスタード大さじ1/2
B
- マヨネーズ大さじ2
- プレーンヨーグルト大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り落とし、縦4等分に切る。黄パプリカはへたと種を取り除き、縦半分に切る。AとBはそれぞれ小さいボールに混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを並べて両面をこんがりと焼く。塩、こしょう各少々をふる。
- 3
バンズは厚みを半分に切り、トースターでこんがりと焼く。下側のバンズの切り口にAを塗る。
- 4
下側のバンズにグリーンリーフ1枚を食べやすくちぎってのせ、玉ねぎ、トマト各1枚、ズッキーニ2切れ、パプリカ1切れを順に重ねる。Bの1/2量をかけて、粗びき黒こしょう少々をふり、上側のバンズをのせる。残りも同様に作る。
（1人分413kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2010.7.20
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
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