主菜
チーズ＆ブロッコリーハンバーガー
更新日 2025/8/8
撮影 中村あかね
レシピを作った人
コウ静子
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材料
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2人分
- バンズパン2個
- 牛ひき肉100g
- ブロッコリーの茎1株分
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- スライスチーズ2枚
- オリーブオイル大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2〜3
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーの茎は皮を厚めに切る。
- 2
ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2～3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。
- 3
ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。
- 5
続けてフライパンを中火で熱し、たねの中央をくぼませて並べる。両面に焼き色がついたら水大さじ2を入れ、ふたをして弱火にし、4分ほど焼く。ハンバーグの中心をへらで押さえ、透明な肉汁が出たらOK。
- 6
パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。
（1人分461Kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2009.1.13
レビュー
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料理のきほん
461kcal
50分
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