せん切り野菜のスープ

1. 1

   干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取ってせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りに、キャベツの葉は長さ4cmのせん切りにする。
2. 2

   鍋にバター大さじ1を溶かし、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。湯5～6カップ、塩を加え、弱火で20～30分煮る。
3. 3

   野菜が柔らかくなったら、バター大さじ1、こしょうを加えて火を止める。 70kcal（1人分）

レシピ掲載日　1990.3.2