焼きなすのおかかじょうゆ
塩水につけてから焼くとアクが早く抜け、水っぽくなりません。定番のおかかじょうゆでシンプルに。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 164kcal（全量）
- 塩分 1.3g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- なす 2個（約200g）
- 削り節 適宜
- 塩 サラダ油 七味唐辛子
- しょうゆ
作り方
なすはへたを切り、縦に幅5mmに切り、塩水（水3カップに対して塩小さじ1/2）に5分ほどつけ、水けを抜く。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、なすを重ならないように並べ、両面を2分ずつ焼く。器に盛って、削り節と、七味唐辛子適宜をふり、しょうゆ少々をかける。
レシピ掲載日：2005.5.17
