じゃがたまにんじんのチヂミ

ストック野菜の定番たちも、じつは粉もの向きなんです。

料理：飛田和緒
撮影：広瀬貴子

材料（2人分）

じゃがいも　2個（約250g）
玉ねぎ　1/4個（約50g）
にんじん（小）　1本（約100g）
生地用
　溶き卵　1個分
　小麦粉、片栗粉　各1/4カップ
　塩　ふたつまみ
たれ
　万能ねぎの小口切り　6本分
　しょうがのみじん切り　少々
　しょうゆ、酢　各小さじ2
　砂糖　ふたつまみ
　好みで一味唐辛子　少々
ごま油　小さじ2

熱量 304kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）

作り方

じゃがいもは皮をむき、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに生地用の材料を入れてよく混ぜ、野菜を加えて全体がなじむまで混ぜる。たれの材料を混ぜる。
フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を流し入れて広げる。3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、フライ返しなどで押さえながら、3～4分焼く。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。

レシピ掲載日：2016.2.2

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