副菜
シャキシャキ野菜のサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
じゃがいも、にんじん、きゅうりの歯ごたえの違いが楽しいシンプルサラダ。粒マスタードが味のアクセント。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
168kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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2人分
- じゃがいも（小）1個
- にんじん1/8本
- きゅうり1/2本
- 粒マスタード小さじ1
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、冷水に5分ほどはなしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに長さ4cmのせん切りにする。
- 2
ボールに酢大さじ1、サラダ油大さじ2、粒マスタード小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。じゃがいも、にんじん、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
（１人分168kcal、塩分0.6g ）
レシピ掲載日 2000.8.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
218kcal
15分
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