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主菜

豚とじゃがいものにんにくロースト

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更新日 2025/6/9

豚とじゃがいものにんにくロースト
撮影 大井一範

オーブンを使わずフライパンでローストできるのも、火の通りが早いヒレ肉ならでは。にんにくをきかせて。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚ヒレかたまり肉
        400g
      • じゃがいも
        3
      • にんにく
        2かけ
      • ブロッコリー
        1
      • 小さじ2/3
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は長さを半分に切る。塩小さじ2/3、こしょう少々を全体にふってすり込み、20分おく。じゃがいもは皮をむいて縦に4等分に切り、水に10分さらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて、強火にかけ、豚肉を入れる。ころがしながら、全体に焼き目をつける。肉の周囲にじゃがいも、にんにくを加えて炒める。

      3. 3

        じゃがいもに油が回ったら、ふたをして15~20分、弱火で蒸し焼きにする。焦げつかないように、途中2~3回上下を返すとよい。竹串を肉に刺して、赤くにごった汁が出なくなったら、でき上がり。じゃがいもに塩、こしょう各少々をふり、火を止める。豚肉を食べやすい厚さに切って皿に盛り、焼き汁をかける。じゃがいもとブロッコリーを添える。
        熱量265kcal、塩分2.0g

      レシピ掲載日 1997.2.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 63kcal

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